Pourquoi choisir notre Confit de Canard ?

✔ Canard préparées à la Ferme Tauzia.

✔ Fabrication artisanale dans notre laboratoire.

✔ Cuisson lente dans la graisse de canard.

✔ Chair fondante et peau croustillante après cuisson.

✔ Produit fabriqué dans les Landes

Une spécialité incontournable du Sud-Ouest

Le confit de canard est l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie française. Né d'un savoir-faire ancestral, il permettait autrefois de conserver la viande tout en révélant des saveurs incomparables.

À la Ferme Tauzia, nous perpétuons cette tradition avec le même respect des gestes d'autrefois. Le canard est délicatement salé avant d'être lentement confit dans sa graisse. Cette cuisson douce préserve tout le moelleux de la viande et développe des arômes riches qui font la réputation du véritable confit artisanal.

Le résultat est un produit généreux, prêt à cuisiner, qui retrouve en quelques minutes une peau dorée et croustillante tandis que la chair reste incroyablement tendre.

Une recette simple à savourer

Notre Confit de Canard est déjà entièrement cuit.

Il vous suffit de le réchauffer au four ou à la poêle pour profiter d'un repas digne des meilleures tables du Sud-Ouest.

Quelques pommes de terre sautées dans la graisse de canard, une salade verte ou des légumes de saison suffisent pour composer un repas gourmand et convivial.

Conseils de dégustation

Préchauffez votre four à 200°C.

Disposez les cuisses côté peau vers le haut.

Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.

À la poêle, faites-les revenir à feu moyen en commençant par le côté peau.

Pensez à conserver la graisse de canard : elle est idéale pour cuisiner des pommes de terre, des légumes ou parfumer de nombreuses recettes.

Accords mets et vins

Notre Confit de Canard s'accorde parfaitement avec :

• Pommes de terre sarladaises
• Haricots verts
• Cèpes
• Purée maison
• Lentilles cuisinées

Côté vins :

• Madiran
• Cahors
• Côtes de Gascogne rouge
• Bordeaux rouge

Composition

Cuisses de canard, sel.

Sans colorant.

Sans conservateur.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les meilleurs délais.

Pourquoi acheter directement à la Ferme Tauzia ?

En commandant directement auprès de notre exploitation familiale, vous profitez :

• d'un produit fabriqué par le producteur ;
• d'une qualité maîtrisée tout au long de la fabrication ;
• d'un savoir-faire transmis avec passion ;
• d'une livraison partout en France.

FAQ

Quelle l'avantage d'un confit artisanal  ?

• Un confit artisanal est préparé avec une cuisson lente qui respecte la texture naturelle de la viande. Cette méthode permet d'obtenir une chair plus fondante et un goût plus authentique.

Combien de personnes peut servir un bocal ?

• Selon l'appetit, entre 3 et 4 personnes.

Comment obtenir une peau bien croustillante ?

• Réchauffez le confit au four, côté peau vers le haut, jusqu'à obtenir une belle coloration.

Que faire de la graisse de canard ?

• Ne la jetez pas ! Elle est parfaite pour cuire des pommes de terre, des légumes ou enrichir vos recettes.