Pourquoi choisir notre Cou Farci ?

✔ Élaboré à la Ferme Tauzia.

✔ Recette traditionnelle du Sud-Ouest.

✔ Fabrication artisanale dans notre laboratoire.

✔ Farce généreuse et savoureuse avec morceaux de Foie Gras

✔ Produit fabriqué dans les Landes.

✔ Sans colorant.

✔ Sans conservateur.

✔ Une spécialité rare et authentique.

Une recette transmise de génération en génération

Le Cou Farci fait partie de ces recettes que l'on retrouvait autrefois sur toutes les tables des fermes landaises après la préparation des canards.

Rien n'était laissé au hasard. Le cou était soigneusement préparé puis garni d'une farce élaborée à partir de viande sélectionnée, de morceaux de Foie Gras et d'un assaisonnement équilibré. Lentement cuite, cette spécialité développait une texture moelleuse et un goût incomparable.

À la Ferme Tauzia, nous avons choisi de préserver ce savoir-faire afin de proposer une recette fidèle aux traditions, tout en répondant aux exigences de qualité d'aujourd'hui.

Chaque Cou Farci est préparé avec soin dans notre laboratoire, dans le respect des recettes qui font la réputation de la gastronomie landaise.

Une spécialité qui surprend par sa gourmandise

Le Cou Farci est souvent une belle découverte.

Sa texture fondante, sa farce généreuse et son goût délicatement relevé en font une entrée originale qui change des pâtés traditionnels.

Découpé en fines rondelles, il offre une présentation élégante et conviviale qui trouvera naturellement sa place sur une planche apéritive, un buffet ou une assiette de charcuteries artisanales.

Conseils de dégustation

Placez la boite au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation.

Sortez-le 15 à 20 minutes avant de servir.

Découpez le Cou Farci en fines rondelles d'un centimètre environs à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

À déguster avec :

• Une salade verte.
• Des cornichons.
• Du pain de campagne grillé.
• Quelques noix.
• Un confit d'oignons.

Accords mets et vins

Notre Cou Farci accompagne parfaitement :

• Salade landaise.
• Pain de campagne.
• Chutney de figues.
• Cornichons.
• Jeunes pousses.

Côté vins :

• Côtes de Gascogne rouge.
• Bergerac.
• Bordeaux rouge.
• Madiran.
• Jurancon moelleux

Composition

Viande de canard et de porc, 35% de foie gras, sel, poivre

Sans colorant.

Sans conservateur.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours.

Pourquoi acheter directement à la Ferme Tauzia ?

En commandant directement auprès de la Ferme Tauzia, vous choisissez une spécialité préparée par un producteur passionné, attaché aux recettes traditionnelles de son terroir.

Chaque Cou Farci est réalisé dans notre laboratoire avec le même soin que l'ensemble de nos spécialités, afin de préserver toute l'authenticité et la générosité de cette recette emblématique des Landes.

Les engagements de la Ferme Tauzia

✓ Fabrication artisanale.

✓ Production française.

✓ Produits du Sud-Ouest.

✓ Paiement sécurisé.

✓ Expédition soignée.

FAQ

Comment déguster le Cou Farci ?

Il se déguste principalement froid, découpé en fines rondelles, accompagné de pain de campagne et d'une salade.

Combien de personnes peut servir un Cou Farci ?

Selon sa taille, il convient généralement pour 6 à 8 personnes en entrée.

Quelle est la particularité de cette spécialité ?

Le Cou Farci est une recette traditionnelle du Sud-Ouest qui valorise le canard dans une préparation généreuse et conviviale, aujourd'hui devenue relativement rare.

Peut-on le servir à l'apéritif ?

Oui. Coupé en petites tranches, il constitue une excellente spécialité pour un apéritif gourmand ou une planche de charcuteries artisanales.